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Die Herstellung

Bäckermeister Horst stellt die Original Hamelner Brotratten in Handarbeit nach dem alten Rezept aus natürlichen Zutaten her. Der Teig wird aus einer Mischung verschiedener Mehlsorten, Wasser und Salz zubereitet. Die besondere Mehlmischung garantiert eine sehr lange Haltbarbeit der Ratten. Schweineborsten werden als Barthaare verwendet. Die Augen der Brotratten bestehen aus Samenkörnern.


Die Backzeit jeder Ratte beträgt über eine Stunde. Eine Brotratte ist ca. 11 cm lang und hat ein Gewicht von ca. 60 g. Da alle Brotratten handgearbeitet werden, sind diese Angaben Druchschnittswerte.


 
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